Os alimentos verdes, embora não pareçam muito atrativos e saborosos, são uma grande fonte de benefícios para a promoção de uma vida mais longa e saudável. Contudo, na maioria das vezes, eles são deixados de lado na hora das refeições, o que pode ser um grande erro. Isso porque, além de serem abundantes em vitaminas, os alimentos verdes possuem alto poder antioxidante e diurético que são essenciais para o funcionamento do nosso organismo.

Sendo assim, por possuírem diversos benefícios nutricionais, ajudam no fortalecimento do sistema imunológico e cardíaco, assim como no auxílio da cicatrização da pele e no processo de emagrecimento, dentre inúmeros outros benefícios. Além disso, estudos na área da saúde e nutrição dos últimos anos, inclusive os realizados pela European Prospective Study Into Cancer (EPIC), apontaram propriedades anticancerígenas em inúmeros alimentos, em especial nos alimentos de folhas verde-escuras.

Tudo isso mostra mais e mais motivos para incluir o consumo de alimentos verdes na sua dieta. Até porque, além de seus benefícios, são alimentos simples e práticos facilmente encontrados e preparados. Já que eles podem ser consumidos crus em saladas, refogados, vitaminas e sucos, além de estarem presentes em frutas. Por isso, não há desculpas para não consumi-los. E ao longo desse artigo iremos falar de algumas variedades de alimentos verdes que você pode incluir na sua alimentação e farão uma grande diferença na sua saúde.

Qual a importância dos alimentos verdes? 

Os alimentos verdes possuem inúmeros benefícios nutricionais e podem, assim como devem, estar incluídos na dieta de todas as idades. Isso porque eles são uma parte fundamental na definição de uma dieta equilibrada, além de promoverem vitalidade e bem-estar. E um dos fatores se deve pelo fato de serem ricos em clorofila, a substância responsável por dar a sua cor verde e que atua como potencializadora da vitamina C.

Junto a ela, eles também apresentam nutrientes como vitamina C, E e K. Nesses casos, a diferença no tom de verde dos alimentos é determinada pela quantidade de clorofila, de modo que, quanto mais escuro o tom, mais nutrientes terá. Diante disso, alimentos da cor verde-escura são os mais recomendados pelo alto valor nutricional.

Eles também possuem ação antibacteriana e propriedades antioxidantes e diuréticas que agem no nosso sistema circulatório e digestivo, o que também diminui a retenção de líquidos. Também são ricos em cálcio e ferro, importantes para a manutenção de dentes e ossos, assim como para a prevenção de anemia, já que o ferro é essencial para a produção de hemácias. 

Ademais, o consumo de legumes e vegetais de folhas verde-escuras também ajuda a minimizar a ocorrência de câncer. Em especial do câncer de mama, pele, pulmões e estômago. Além disso, por serem ricos em fibras, terem baixa caloria e serem ricos em água, são ótimos para o funcionamento do intestino e para a hidratação do corpo.

Assim como também ajudam a evitar a prisão de ventre e regular o apetite, pois dão a sensação de saciedade, reduzem a absorção de glicose e gordura, combatem a obesidade e previnem o colesterol ruim. Esse último, em particular, se dá pelo consumo regular de alimentos de folhas verde-escuras.

Principais benefícios do consumo de alimentos verdes

Há inúmeros benefícios que o consumo dos alimentos verdes pode proporcionar, contudo, os que mais se destacam são: 

• Fortalecimento do sistema imunológico;
• Melhora do sistema nervosos central;
• Prevenção de problemas oculares; 
• Prevenção de doenças do coração e de circulação do sangue;
• Ajuda na memória e na concentração;
• Fortalecimento de ossos e dentes; 
• Prevenção e combate ao câncer;
• Eliminação de toxinas e inibição de radicais livres;
• Diminuição da fadiga mental.

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Os principais alimentos verdes e seus benefícios 

Os alimentos verdes são muito versáteis, assim como também possuem uma imensa variedade, já que podem ser frutas, folhas, legumes e vegetais. Isso, por sua vez, os torna ótimos complementos na preparação de refeições. Pensando nisso, iremos listar aqui alguns dos principais e mais populares alimentos verdes e seus benefícios para a nossa saúde. São eles:  

1 – Abacate

É uma fruta que possui uma grande quantidade de potássio, o que ajuda no combate ao sódio no organismo e na redução da pressão. Além disso, possui poder anti-inflamatório e antibacteriano, o que contribui para o sistema cardiovascular e promove a regulação do açúcar no sangue. Junto a isso, sua fonte de fibras contribui para o funcionamento do intestino. 

2 – Alface 

É uma das saladas mais comuns de serem encontradas e possuem várias versões, como a lisa, crespa, americana, romana, etc. Mais do que isso, ela é uma grande fonte de vitamina C, potássio e ferro. Assim como também é rica em água, o que ajuda na hidratação do organismo, e possui alto poder antioxidante. Além disso, ajuda a acalmar e relaxar o corpo por meio de uma substância chamada lactucina.

3 – Brócolis 

É um dos alimentos verdes mais recomendados para qualquer dieta. Por ser rico em fibras, ajuda no emagrecimento e na sensação de saciedade, assim como também ajuda na queima de gorduras ruins. Devido a suas propriedades, também contribui para a prevenção de doenças nos ossos, sanguíneas e cardíacas. Assim como também melhora a visão e fortalece o sistema imunológico.

4 – Couve 

Dentre as folhas verde-escuras ela é uma das mais populares e consumidas, principalmente como ingrediente de sucos detox. Isso porque é rica em antioxidantes e uma grande fonte de vitamina K, o que a faz um ótimo anti-inflamatório e uma boa aliada no combate ao câncer. Além disso, possui vitaminas A e C, assim como potássio, cálcio e fibras, o que ajuda a combater a anemia, a pressão alta e fortalecer o sistema imunológico. 

5 – Espinafre

Dentre os alimentos verdes, o espinafre é considerado como um dos mais poderosos vegetais na produção de nutrientes de proteção do organismo. Por ser rico em ferro, magnésio, potássio e vitaminas A, C, B, D, E e K, é essencial para o sistema nervoso, além de ajudar a combater o estresse e na melhora do funcionamento intestinal. Além disso, também auxilia no combate ao envelhecimento precoce e evita o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

6 – Kiwi 

Além de ser uma grande fonte de vitamina C e K, a fruta também possui um rico valor nutricional em fibras e minerais. Devido a isso, ela ajuda a melhorar o sistema imunológico, previne doenças cardiovasculares e cardíacas, melhora a visão, contribui para a regeneração celular e na queima de calorias. Além disso, seus compostos bioativos ajudam a reduzir inflamações crônicas no sistema respiratório, como no caso de doenças como a asma. Ademais, segundos estudos, seus efeitos antioxidantes interferem nos níveis de estresse e estimulam o bom humor.

7 – Rúcula

A rúcula é uma folha comum de ser usada em saladas, sucos e no incremento de pratos, como pizzas, lanches e risotos. Por ser rica em minerais como cálcio e potássio, em fibras, além de vitaminas A, K e C, ajuda no trânsito intestinal e como um ótimo ativo no combate ao câncer de cólon. Além disso, devido a vitamina K, melhora as funções cerebrais e atividades cognitivas. Desse modo, seu consumo é recomendável para evitar doenças degenerativas do cérebro, como o Alzheimer.

8 – Chá-verde 

Um dos seus maiores benefícios está na sua ajuda na digestão e aceleração do metabolismo. Contudo, estudos recentes também comprovaram que ele é uma ótima forma de proteger os neurônios e é eficaz na prevenção de doenças. Além disso, ele reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) do organismo e aumenta a capacidade antioxidante do sangue, o que previne o risco de doenças cardiovasculares. Ademais, o consumo de chá-verde também está associado com a diminuição do risco de alguns tipos de câncer, como o de pele, mama e pulmão. 

Além desses, também existem outros inúmeros alimentos verdes que também podem passar a fazer parte de suas refeições diárias. Eles podem ser o pimentão verde, lentilha, limão, maçã verde, quiabo, repolho, vagem, agrião, acelga, ervilha, abobrinha verde, pepino, etc. É possível encontrar esses alimentos facilmente em mercados e feiras, assim como produzir e complementar refeições saborosas e saudáveis com eles. Tudo depende de suas preferências alimentares.

Dicas de cuidados com os alimentos antes de consumi-los

Assim como é importante escolhermos bem nossos alimentos, também precisamos ter cuidado na preparação e armazenamento deles. Isso porque, como alimentos perecíveis, eles também sofrem graus variados de deterioração a depender do ambiente e do tempo. Por isso, alguns cuidados com os alimentos são necessários, não apenas pela sua duração, mas também pela saúde de quem vai consumi-lo. No geral, os cuidados com frutas, legumes e verduras consistem em: 

• Lavar o alimento em água corrente para eliminar a sujeira, se forem folhas, é importante lavar cada uma separadamente;
• Colocar de molho em água sanitária (sem alvejante e perfume) com hipoclorito de sódio por 15 minutos;
• Antes de guardar o alimento, é importante secar bem com papel toalha, já que a umidade acelera o apodrecimento e a proliferação de fungos e bactérias;
• Guardar as folhas em saquinhos ou potes na geladeira, mas não completamente fechados;
• Os alimentos não devem ficar armazenados por mais de 3 dias;
• Em caso de legumes, prefira picar e descascar antes de usá-los;
• Determine quais legumes ficam melhor na geladeira ou em fruteiras.

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